Dos de los mejores contendientes por estilo y calidad se comparan por sus verdaderas cualidades. Si ha sido fanático de Nespresso y sintió curiosidad por la prensa francesa, este artículo es para usted. Del mismo modo, si te has apegado al método de elaboración de la prensa francesa, entonces tal vez veas las cosas bajo una nueva luz… O oscuras, dependiendo de la preparación.
La cafetera exprés utiliza agua vaporizada para extraer el sabor y el sabor del café en muy poco tiempo bajo alta presión, lo que una cafetera estilo prensa francesa no puede hacer. Como resultado, el sabor y el gusto, así como la crema, son entidades completamente diferentes.
Entonces, ¿qué hace que estas dos bebidas sean especiales? Tengamos una pequeña lección de historia para satisfacer esa picazón y luego compararemos exactamente qué hace que estos métodos de preparación sean tan infames.
El asombroso mundo de la prensa francesa
Se está gestando magia. Está dentro de una jarra de vidrio, e incluso tiene un émbolo. Esto puede sonar delincuente en comparación con la tecnología magistralmente diseñada del Nespresso, pero espera.
Dejando a un lado la gran tecnología del café, las viejas formas de hacer café siguen siendo las mejores. Uno, en particular, la prensa francesa, sigue siendo bien considerado como un subconjunto de fanáticos del café. Resulta que hay una razón para la popularidad restante de este método. Con solo dos partes móviles, es un método de preparación fácil de entender y es probable que enseñe a muchos jóvenes novatos sobre las mejores partes de hacer café a mano.
Si bien la preparación de café de prensa francesa requiere gran parte del mismo equipo e incluso una proporción similar de posos para, por ejemplo, café de goteo, es fácil entender por qué estos posos gruesos producirán un sabor más intenso. Hay varios factores:
El filtro de papel
El filtro que encontrarás en la mayoría de las cafeteras de goteo no le hace ningún favor a tu preparación. El filtro en realidad evita que algunos de los sabores más importantes lleguen a su café. Hay muchos flavonoides y aceites que vienen fácilmente a las cervezas French Press. Dado que aquí solo hay un filtro de metal, está aprovechando al máximo los granos de café recién molidos y no tiene que lidiar con granos sueltos en su taza.
Entonces, cuando los expertos en cata de café toman un sorbo de prensa francesa y lo declaran «Una taza de café realmente limpia y fuerte», es posible que se quede confundido. Sin embargo, es el tipo de paradoja. Los excelentes y sabrosos aceites y el método de preparación manual se unen para crear un café con cuerpo.
Es un proceso simple también. Si tiene la amabilidad de agregar su café molido y agua caliente y luego mostrar algo de disciplina esperando cuatro minutos, puede sumergir su prensa francesa y disfrutar de un poco de café. Solo recuerde remover después de haber vertido el agua caliente y la experiencia nos dice que use una cuchara de madera para remover los posos en la prensa; si usa metal, el vidrio caliente podría romperse.
Eres el maestro del café. Usted controla el tiempo de preparación, por lo tanto, controla la fuerza y, en última instancia, el sabor.
Como cualquier búsqueda personal o esfuerzo placentero, preparar y disfrutar el café es muy subjetivo. Algunos bebedores de java seguramente preferirán el sabor limpio y refinado del goteo de calidad a los sabores rústicos y potentes de la prensa francesa. Otros anhelan el café frío como ningún otro estilo de café, sin importar el pronóstico. Siempre que sepa qué tipo de bebida producirán estos métodos populares, le sugiero que pruebe su mano, o al menos envuelva sus papilas gustativas, tantos tipos de café preparado como pueda. Nunca se sabe qué tipo de oro negro flotará en tu bote.
También hay una multitud de máquinas Nespresso diferentes que se adaptarán a tu estilo o presupuesto. Aquí hay una reseña que hicimos de dos de las cafeteras Nespresso más populares.
Cómo hacer café de prensa francesa
El café de prensa francesa sigue algunas reglas, e incluso romper esas reglas podría generar algunas posibilidades interesantes. Sin embargo, hay algunos pasos fundamentales que deben darse para garantizar que termines con café y no con un desastre.
El café de prensa francesa requiere una fuente de agua caliente, casi hirviendo. Ahora, la temperatura exacta es discutida y discutida en muchos de los círculos de expertos en café, pero puede estar seguro de que cerca de la ebullición revelará excelentes notas de sabor y una buena extracción. Por lo tanto, es importante que, independientemente de dónde esté preparando su café, tenga suficiente calor y suficiente agua para prepararlo con su proporción de café molido fresco.
Todos sabemos lo importantes que son los posos de café frescos para el producto final.
Entre 18 y 20 gramos de café, que parece una cucharada colmada, por ocho onzas de agua es una proporción adecuada.
Una vez que tenga su aparato French Press listo para usar, entonces es hora de agregar terrenos al fondo de la jarra. Luego el agua. El agua debe estar a temperatura y verterse de una manera que asegure que todos los terrenos estén cubiertos por igual a medida que suben a la superficie. También se recomienda usar un poco de agua filtrada por Dios.
A continuación, encontrará que la paciencia o un temporizador se encuentran entre las herramientas más importantes en el proceso. Si dejas que el café salga del punto óptimo para la extracción, terminarás con una preparación pobre que tendrá un sabor amargo, en el lado de la preparación corta, o demasiado amargo y astringente, en el lado de la preparación más larga. Por lo tanto, es importante saber que el punto óptimo es de alrededor de cuatro minutos.
Por supuesto, los factores como la temperatura y el equilibrio del PH tienen un impacto, pero dejemos que las batas blancas se encarguen de eso, por ahora.
Cómo hacer café Nespresso
Sí, te mostraremos cómo hacer café con una cafetera automática.
Aunque el Nespresso se encuentra entre las formas más convenientes de preparar café, es importante comprender algunas de las prácticas que lo definen y que le permitirán obtener la mayor cantidad de café por su dinero.
Primero calienta la cafetera Nespresso, es un consejo sencillo pero menos conocido en el mundo de las cafeteras automáticas. Esto es increíblemente efectivo. Antes de colocar una cápsula en su máquina, asegúrese de ejecutarla un par de veces con la tapa hacia abajo para eliminar cualquier molienda residual y calentar los puntos de contacto de la cápsula. Esta técnica también hace maravillas para la cafetera Keurig.
En segundo lugar, al insertar la cápsula, dependiendo de la máquina, es mejor insertarla en ángulo o, de lo contrario, la cápsula causará la menor resistencia al cerrar la tapa de acción de palanca. Cuando el café se esté vertiendo, observe cómo el café cambia de color. Esto es exactamente lo mismo que cuando un barista profesional toma un espresso. El espresso pasa por tres tonos diferentes de color durante el proceso de elaboración. Primero un tono rojo/marrón, luego caramelo y finalmente un color rubio claro.
Al observar el proceso, puede comprender que el tono rojo/marrón es el estilo ristretto de espresso que le da a su café dulzura y cuerpo. Una vez que llega a la etapa de color más caramelo, esta es la etapa de espresso puro de la infusión. Esta es la sección de la infusión que tiene el sabor más equilibrado. Finalmente, tan pronto como el espresso se vuelva rubio, detenga el flujo de agua. Esto generalmente se puede hacer (variando en diferentes modelos, por supuesto) presionando el mismo botón que comienza la sesión de preparación.
El color amarillo claro que sale solo extrae un espresso amargo y acuoso. Algunos podrían llamar a esto el lungo, un término para un espresso de larga duración. Sin embargo, podría ser mejor seguir con el espresso y simplemente agregar agua caliente después del hecho, de modo que termine con una adición limpia a la bebida en lugar del extracto amargo.
Este es un mundo de diferencia entre hacer café en la prensa francesa. Nespresso es un mundo aparte del Aeropress. Hemos comparado los dos de esos métodos de preparación aquí.
¿Hay más cafeína en el café de prensa francesa?
El espresso es conocido por la noción de que contiene una gran cantidad de cafeína. Esto es algo engañoso. Cuando los científicos que vestían café con bata blanca se acercaron a la medición de la cafeína entre el estilo más popular de bebidas de café, en realidad encontraron que el espresso tenía una dosis de miligramos muy cercana a una taza de café de goteo o incluso French Press.
Según el volumen de la bebida de espresso, que suele ser de dos onzas, el contenido de cafeína es de 100 mg. El siguiente fue el café elaborado en la prensa francesa con 107,5 mg por 7 onzas. Para darle una idea de la perspectiva, el café preparado por goteo venía con 145 mg de cafeína por cada 7 onzas.
Esta es una excelente manera de poner en perspectiva las diversas cantidades de cafeína que consume. Sin embargo, si tuviera que tomar un vaso colmado de espresso, sin duda estaría consumiendo mucha más cafeína que un vaso de café de goteo o French Press. Siempre puedes tomar una taza de café expreso doble también.
Aquí hay más información sobre la cafeína que nos encanta consumir todos los días. Gracias a Dios por esos increíbles científicos del café.
¿Puedes usar una prensa francesa para hacer espresso?
Este método puede ser menos consistente. El espresso molido es muy fino. Es más fino de lo que tendría si estuviera moliendo granos para una prensa francesa normal o una cafetera de goteo. El suelo fino contribuye al sabor y la capacidad de mezclarse con la presión caliente del agua.
En última instancia, el espresso requiere presión atmosférica para ofrecer todo el espectro de sabores que son característicos de la bebida. Ciertamente uno podría hacer un increíble café French Press denso, pero la extracción no tendría las mismas cualidades.
Sin embargo, una de las mejores funciones de la cafetera manual French Press es que el producto de café está completamente determinado por la variable que le pones. Todo está al alcance de tu mano, literalmente.
¿Cómo resiste el Nespresso al espresso real?
Nespresso elimina la habilidad del trago, pero no puede replicar la calidad de un trago de espresso manual o semiautomático. Es el número de variables que se han reducido con la máquina. El espresso es difícil por el hecho de que hay máquinas, granos, calidad del agua, temperaturas, presiones. Aplíquelos más a las técnicas como comprender la técnica de apisonamiento, los perfiles de presión, etc. Entonces tendrá un gran desafío vertical por delante.
Aunque no es imposible aprender estas cosas y obtener una buena taza de espresso, solo requiere un tipo diferente de inversión. Aprendiendo con el tiempo y superando algunos fracasos para obtener un producto que encuentre que se ajusta al espresso que ha llegado a amar.
Nespresso toma la automatización y las moliendas frescas, incluso la temperatura y la presión del agua y hace un trabajo rápido con ellas. La idea es como la automatización de la Keurig pero a mayor escala. Aunque existen algunas diferencias entre el verdadero espresso, es probable que encuentre que la bebida se parece mucho a su contraparte. Incluso se puede intentar hacer espresso sin máquina, pero es una tarea ardua.
Independientemente de cuál de estos métodos de preparación de café prefiera, es probable que termine con un café significativamente mejor que el que encontrará en la estación de servicio local o incluso en Starbucks. Sin embargo, la elección es suya, con suerte, ha hecho una distinción definitiva entre los dos métodos diferentes. Si simplemente desea probar ambos o compararlos con la gran cantidad de métodos de preparación que existen, consulte nuestras reseñas de equipos aquí.