Si no tiene un recipiente de preparación en frío dedicado o quiere preparar café en frío de vez en cuando, preparar café en frío en una prensa francesa es un buen truco.
Es posible preparar café frío en una prensa francesa, pero debe tener en cuenta algunas cosas antes de comenzar.
Entonces, comencemos con eso, y luego veremos cómo preparar este café con precisión.
¿Qué sucede cuando usas una prensa francesa para preparar café en frío?
Cuando prepara café en frío en una prensa francesa, esencialmente está haciendo café de prensa francesa pero a una temperatura más baja. El proceso es tan simple como cabría esperar, con solo un café de prensa francesa de larga duración.
Tenga en cuenta que debido a que las prensas francesas suelen ser más pequeñas que los frascos de cerveza fría, a menudo terminará con porciones de café más pequeñas que las de cerveza fría normal.
Veamos las diferencias entre una prensa francesa y una jarra de cerveza fría.
La distinción principal aquí es el filtro que puede desear emplear.
Una jarra especial para cerveza fría tiene un filtro de metal con orificios extremadamente finos y, por lo general, le proporcionará una taza de café transparente.
El sedimento es normal, pero no tanto como lo encontraría en una prensa francesa normal, café turco o espresso.
Es decir, si prepara café frío en una prensa francesa, está haciendo café frío de prensa francesa. Lo cual, notará, casi siempre tendrá algo de sedimento en el fondo.
Esto es normal y es posible que no lo notes.
Si es así, existen soluciones alternativas, como filtrar el café después de que se haya preparado. Use un filtro de papel regular, tal como lo haría con el café de vertido. Alternativamente, podrías usar una estopilla muy fina que hayas doblado varias veces.
Recuerde que puede perder algo del sabor y los aceites esenciales del café si filtra el café.
Cómo usar una prensa francesa para preparar café frío
Ahora que sabe qué esperar al hacer cerveza fría en una prensa francesa, comprenderá por qué puede diferir de la cerveza fría normal.
Recomiendo obtener una buena prensa francesa, ya sea que la use para el propósito previsto o haga cerveza fría de vez en cuando.
Para esto, necesitarás una buena prensa francesa.
Si está buscando una excelente prensa francesa, debe probar la prensa francesa KONA.
Esta prensa puede contener 34 oz/1 litro de líquido, pero debe tener en cuenta el café molido (se explica a continuación).
El agarre es cómodo y toda la prensa se puede desmontar y volver a montar en cuestión de minutos. Esto es muy útil si quieres limpiarlo a fondo.
Además, la prensa tiene una carcasa de plástico en el exterior. Durable significa que el vidrio no se romperá mientras manipula el café.
Y debido a que no hay plástico real en el interior de la prensa, nada entra en contacto con el café (excepto cuando agrega la tapa).
1. Prepare el café moliéndolo y llenando un vaso con agua fría.
Para esto, necesitarás café molido grueso. En cualquier caso, se requiere café molido grueso para la prensa francesa, pero algunas personas recomiendan usar un molido un poco más grande que el grueso.
Esto se debe principalmente a que el tamaño de molienda de una prensa francesa normal está diseñado para remojarse rápidamente (alrededor de 4 minutos).
Por otro lado, la preparación en frío lleva mucho más tiempo (de 12 a 18 horas) y, por lo tanto, requiere un tamaño de molienda ligeramente mayor.
Si usa un tamaño de molienda demasiado pequeño, puede liberar más elementos amargos/ácidos de los que le gustaría.
Dicho esto, puede usar un tamaño de molienda más grueso si lo prefiere. Sin embargo, comience con el mismo tamaño de molienda que lo haría para una prensa francesa normal.
Después de todo, el tipo de grano que usa es importante, y algunos pueden responder mejor a diferentes tamaños de molienda.
Para determinar la proporción de café y agua, primero debe determinar el volumen total de su prensa francesa. Por ejemplo, si puede contener 30 onzas de agua, deberá tenerlo en cuenta en su producto final, que incluirá café molido.
Es decir, obtendrás 4 oz de café molido por cada 26 oz de líquido. Esto se hace con una proporción de agua a café de 7:1.
Si quieres que tu café sea más fuerte, usa 4 o 5 veces la cantidad de café.
Por ejemplo, si su prensa francesa tiene un volumen total de 30 oz, una proporción de 5:1 requeriría 6 oz de café molido y 24 oz de agua.
Asegúrese de saber cuánto líquido puede contener su prensa francesa.
Si te excedes y el café es demasiado fuerte, siempre puedes diluirlo en tu taza con un poco más de agua o leche.
2. Vierta el café en la prensa, luego vierta el agua.
Prepara la prensa una vez que hayas determinado la cantidad de café molido que usarás para tu prensa francesa específica.
Retire el émbolo y los filtros, luego llene la prensa vacía con café molido. Vierta el agua y revuelva suavemente todo junto.
Quieres que el agua toque cada parte del café, así que revuélvelo bien antes de dejarlo solo durante varias horas.
Al agregar el agua, comience con media taza y vea cuánto más necesita para llenar el resto de la prensa francesa.
Una vez que haya determinado la cantidad de café que preparará, es hora de encontrar un lugar para que se asiente mientras se prepara.
3. Deje reposar de 12 a 18 horas.
Lleva mucho tiempo preparar café frío. Entonces, si desea una taza rápida, es poco probable que obtenga una porque esa no es la naturaleza de la preparación en frío.
Se necesita tiempo, y tendrá que planificar con anticipación.
El tiempo que dejas reposar el café depende de qué tan fuerte quieras que sea y dónde lo dejarás reposar.
Si lo deja en el mostrador demasiado empinado, seguirá siendo frío pero no requerirá hasta 18 horas.
Si lo deja reposar en el refrigerador, deberá esperar al menos 18 horas, y posiblemente un poco más, para obtener todo el sabor.
Además, ya sea que lo dejes reposar a temperatura ambiente o en el refrigerador, un tiempo de remojo más corto equivale a un café más suave y un tiempo de remojo más largo equivale a un café más fuerte.
Sin embargo, sólo hasta cierto punto. Si lo deja reposar por mucho tiempo, digamos 20 horas en el mostrador, no será mucho más fuerte que 16 horas.
Y, incluso si está reposando en el refrigerador, no hay necesidad de esperar 24 horas.
Sin embargo, si su horario está configurado para ausentarse durante 24 horas y no tiene otra opción, su café estará bien. Todo lo que digo es que no será más fuerte.
Asegúrate de no poner el émbolo en el café mientras se está remojando. Déjalo a un lado y envuelve un poco de film transparente alrededor de la parte superior de la prensa para crear una tapa.
4. Presione el émbolo muy suavemente.
Cuando hayas decidido que el café está hecho remojar, quita la tapa que has hecho y reemplázala con la parte superior de la prensa con el émbolo.
Cuando esté listo, presione suavemente el émbolo en el café. Tómelo despacio para no perturbar demasiado el café molido.
Además, no bajes hasta el fondo y toques el suelo, o no podrás filtrarlo también.
Este procedimiento puede llevar medio minuto, pero al final valdrá la pena.
5. Cuele o vierta en una jarra grande
Ahora puede verter el café directamente en la jarra de servir o filtrarlo.
Será una taza de café más clara y limpia si la filtra. Sin embargo, habrá sedimentos en el fondo si no lo hace, y el agua puede volverse turbia.
Si desea filtrarlo, use un colador de malla simple con un filtro de papel y vierta el café a través de él en la jarra o jarra o lo que esté usando.
Una vez que hayas terminado de decantar el café, guárdalo en el refrigerador con una tapa hermética hasta por una semana. Esto no tiene azúcar y no contiene crema ni leche.
Conclusión
¡Puedes preparar tu café frío en tu propia casa!
Use su prensa francesa como lo haría con cualquier otra taza de café de prensa francesa. La única diferencia es que estás usando agua fresca y fría y no estás calentando nada.
El resultado es muy similar a la cerveza fría regular, aunque un poco más turbia.
