Seamos honestos: las máquinas de café expreso son caras y el café instantáneo no es fresco. Y si tienes un presupuesto limitado, te quedan dos opciones: conseguir una prensa francesa o un kit de café de goteo. Ambos son económicos y le permiten preparar café recién hecho sin tener que ir a la cafetería local. Pero no son iguales.
La prensa francesa es mejor que el café filtrado porque le brinda una dosis intensa y sabrosa de cafeína, mientras que el café filtrado es mejor para producir un café menos ácido y sin sabor amargo. El café French Press es ideal para las mañanas, mientras que el café filtrado es perfecto para las noches.
En este artículo, descubrirá todo lo que necesita saber sobre cómo se comparan las dos bebidas, incluidos sus respectivos pros y contras. Después de cubrir las ventajas y los inconvenientes, repasaremos la situación o contexto en el que cada uno sale adelante.
Beneficios de la prensa francesa
El café de prensa francesa es relativamente barato y es un excelente punto de partida para preparar tu propio café sin recurrir al café instantáneo. En esta sección, veremos los beneficios clave de usar una prensa francesa para preparar café.
El café de prensa francesa tiene más cafeína
La mayoría de la gente toma café por su contenido de cafeína, razón por la cual la versión descafeinada de la bebida es 12 veces menos popular. Si la cafeína es el principal beneficio que uno busca del café, el café French Press es muy superior a su competidor con más de 86 mg de cafeína por taza. Esto se debe principalmente a que el movimiento de inmersión produce una presión que elimina cada miligramo de cafeína razonablemente extraíble de los posos del café y lo vierte en la bebida.
En algunos casos, el consumo estándar de espresso no es suficiente, pero un trago doble puede inyectar demasiada cafeína en el organismo. En tales casos, el café French Press es un excelente sustituto del espresso o americano porque puede aumentar la ingesta de cafeína sin duplicarla.
Sin embargo, este no es un beneficio inherente porque la sobreestimulación y otros problemas están asociados con el consumo excesivo de cafeína. Es un beneficio sólo en la medida en que tomar más cafeína funcione para usted de manera saludable. En definitiva, esta característica lo convierte en un candidato ideal para el café de la mañana.
Más sabroso
Debido a su eficaz mecanismo de extracción, la prensa francesa no sólo extrae la cafeína del café molido. También elimina los aceites del café. La cafeína en sí no tiene sabor, por lo que el “sabor” real del café proviene de los aceites extraídos en el proceso de elaboración.
Una de las razones por las que se toma café en lugar de una bebida energética es su sabor. Y si tomas café descafeinado, entonces el sabor es el 100% del motivo de su consumo. En ambos casos, el café French Press sale ganando.
El resultado es una bebida más concentrada que se puede diluir en la medida que desee. También tienes más control sobre la bebida final porque controlas el émbolo, mientras que, en el café filtrado, todo está fuera de tu control excepto la cantidad de café molido y la temperatura del agua. Entonces, incluso si desea menos sabor, puede diseñar su proceso de elaboración para extraer menos sabor del café.
Más antioxidantes
El café es rico en antioxidantes y una taza de café de prensa francesa bien preparada tiene más antioxidantes que el café filtrado promedio. Sin embargo, los antioxidantes no son la razón principal por la que las personas toman café, por lo que este beneficio no está tan bien declarado ni notado.
Cuesta menos
Otro beneficio importante del café francés tiene poco que ver con la salud y el estado de alerta. Tiene que ver con el dinero. Debido a que aprovecha al máximo los posos de su café, técnicamente paga menos por su café en comparación con el café filtrado.
Esta diferencia apenas se nota porque se podría utilizar la misma cantidad de café molido para obtener la misma cantidad de tazas (aunque con menos esencia) mediante el método de goteo. Pero cuando se compara el costo de la prensa francesa con las máquinas de barista, las cafeteras espresso e incluso una máquina de café tradicional, se puede ver una diferencia de precio mucho mayor.
Menos tiempo
La prensa francesa tarda menos en prepararse que el café filtrado, aunque esta diferencia es de sólo un minuto. Se necesitan 4 minutos para preparar café prensado francés y alrededor de 5 para preparar la misma taza con el método de goteo. Este tiempo se suma si sumas tu preparación de café a lo largo del año. Aún así, no es una diferencia tan grande.
Contras del café de prensa francesa
Habiendo examinado las ventajas del café prensado francés, veamos las desventajas de este método para que puedas tomar una decisión informada sobre su uso. Tenga en cuenta que la mayoría de estos inconvenientes están directamente relacionados con los beneficios, lo que los hace más difíciles de compensar sin borrar las ventajas correspondientes.
No consistente
Uno de los fallos más evidentes del método de la prensa francesa es algo que podrás saborear. Es difícil preparar café de prensa francesa que sepa siempre igual. Desde el tiempo que tardas antes de sumergirte hasta el grado en que lo hundes, muchos factores pueden afectar el sabor de tu café. El café filtrado es mucho más predecible porque controlas menos factores.
puede ser amargo
Si no le gusta el regusto amargo del café, deberá compensar la tendencia de la prensa francesa a extraer en exceso los aceites amargos del café. Aparte de pedir un tueste diferente o arábica y molerlo grueso, hay muy poco que puedas hacer con el café amargo de prensa francesa. Es aconsejable cambiar al café filtrado si tiene una menor tolerancia al amargor.
Más fácil de sufrir una sobredosis
Si bien una sobredosis letal de café es casi imposible, ha habido muertes de dos dígitos relacionadas con la sobredosis de cafeína. La mayoría de las “sobredosis” de cafeína tienen consecuencias mucho más leves, como un aumento de la ansiedad y el uso frecuente del baño. Aún así, esos definitivamente no son beneficios. Si no tienes tanta cafeína, por lo general, debes evitar el café de prensa francesa.
Puede causar acidez
Finalmente, el café prensado francés puede causar acidez porque los aceites de café amargo mencionados anteriormente son amargos principalmente debido a su contenido ácido. Por un lado, hay más antioxidantes en el café de prensa francesa, pero también vienen con suelos ácidos. En última instancia, debes decidir si los antioxidantes valen la acidez.
¿Debería tomar café de prensa francesa?
El café prensado francés es para ti si:
- Tienes menos tazas: si tomas una taza al día y normalmente la tomas por la mañana, entonces el café French Press puede añadir un empujón a tus niveles de energía matutinos.
- Quiere preparar su propio café a bajo costo: el café de prensa francesa y el café de goteo cuestan lo mismo a mediano plazo, pero la prensa francesa es más barata a largo plazo porque no requiere comprar filtros.
- Te gusta el café intenso – Sobre todo, el café de prensa francesa es para ti si te agrada su sabor y aroma.
Beneficios del café por goteo
Ahora que hemos cubierto todo lo que necesita saber sobre la prensa francesa, veamos las ventajas de tomar café filtrado. Si bien no todas las ventajas del café de goteo están ausentes del café de prensa francesa, muchos de los beneficios que tienen que ver con aplicar menos presión física al proceso de preparación son exclusivos del café de goteo.
Es menos amargo
Dado que el café filtrado se prepara aplicando presión física a los posos del café, no contiene
Más consistentemente, la mayor parte de los aceites ácidos se encuentran en el café elaborado con prensa francesa. Además, el café filtrado pasa por un filtro que evita que los aceites extraídos entren en el café. Si prefieres un café con un sabor más suave, deberías optar por la variedad de goteo.
En caso de que extraigas café para usarlo en una receta de chocolate o pastel, la bebida suave hecha con un vertido no funcionará. A continuación se muestran algunos casos en los que el bajo amargor del café filtrado puede ser un inconveniente.
- Hacer frappuccino: el frappé y bebidas similares de café batido saben a café sólo porque el espresso utilizado es amargo. El sabor del café filtrado puede verse opacado por la leche y el azúcar, lo que lo convierte en un mal aditivo para las bebidas de café frías.
- Hornear un pastel: el pastel de café hecho con café filtrado sabrá más a pastel de chocolate.
- Al servicio de un ávido consumidor de café: la mayoría de los amantes del café están acostumbrados al espresso arábica de tueste medio y sus derivados. El café filtrado les tendrá un sabor inusual, por decir lo menos.
No es tan ácido
Nuevamente, la falta de presión física sobre los posos del café y la presencia de un filtro evitan que el café filtrado sea ácido. Esto se debe a que se evita que el contenido ácido que se extrae hacia el final salga de los posos del café, y lo que se elimina de los posos es retenido por el filtro del café de goteo.
No hay ninguna advertencia sobre esta ventaja, pero no atrae a nadie que no sufra acidez después de tomar un café de prensa francesa. Incluso las personas interesadas en un café menos ácido prueban la bebida promedio de una máquina de espresso y la encuentran lo suficientemente equilibrada.
Tiene un sabor consistente
El café elaborado con el método de goteo es consistente, siempre que se mantenga constante el tamaño y la cantidad del molido. Por el contrario, la prensa francesa produce un café inconsistente que a veces es demasiado fuerte y otras veces aceptablemente suave. Debido a que no controlas la física de la preparación con café filtrado, es más fácil obtener buenos resultados una vez que comprendes las porciones adecuadas.
No es tan caro
El café por goteo tiene la ventaja de que es uno de los métodos más económicos para preparar café de forma inmediata. Si no utilizas los utensilios adecuados y simplemente tomas un filtro de café y una taza para prepararlo, el café filtrado cuesta unos pocos euros por taza. Sin embargo, debido a que es necesario seguir comprando filtros de papel, el costo total se iguala con una prensa francesa a mediano plazo y lo supera a largo plazo.
Desventajas del café de goteo
Una vez cubiertas las ventajas del café por goteo, veamos los principales inconvenientes que debes tener en cuenta antes de adquirir un kit de café por goteo.
El café no es tan fuerte
Como el café filtrado no se extrae con presión del émbolo, contiene menos esencia de café y es más débil. Si nunca antes ha tomado café, en realidad es más saludable acostumbrarse al café filtrado, que contiene alrededor de 20 mg menos de cafeína por taza. Pero si ha estado tomando café por un tiempo, es posible que el café filtrado le resulte un poco más débil. Para obtener la misma cantidad de cafeína que una bebida preparada por un barista, necesitarás 1,5 tazas de café filtrado.
Cuesta entre un 25% y un 50% más
Como necesitas más café filtrado, terminas usando más café molido y no se utiliza todo su contenido. Es por eso que el café filtrado cuesta más si lo usas manteniendo tu consumo de cafeína. Pero si tienes la misma cantidad de tazas que antes, no te costará más que una prensa francesa. Puedes utilizar un molido más fino para asegurarte de obtener más cafeína con tu café filtrado, por lo que este inconveniente es aplicable hasta cierto punto.
Necesitas seguir comprando filtros
El inconveniente del que no se puede escapar a la hora de optar por el café de goteo es la necesidad de un filtro. Debido a que hay que seguir adquiriendo filtros nuevos, cada taza de café filtrado genera un gasto adicional a perpetuidad. Para el café de prensa francesa, no hay ningún costo excepto el de los posos del café y el agua, lo que lo hace más lucrativo a largo plazo.
¿Deberías tomar café filtrado?
Deberías tomar café filtrado si te gusta tomar café por las noches o si no estás acostumbrado al alto contenido de cafeína de las bebidas de café minoristas o de una prensa francesa. También es ideal si el café normal le produce acidez de estómago. Tomar 1,5 tazas de café filtrado en lugar de una taza de café prensado le permitirá obtener la cafeína que desea sin la suciedad ácida.
Para ir finalizando
El café French Press es mejor si necesitas un café fuerte para despertarte. Si lo que te gusta es el amargor o el sabor del café, entonces deberías conseguir una prensa francesa. El café de goteo es perfecto para quienes gustan de una bebida equilibrada que no sea demasiado amarga ni fuerte. Si no le importa utilizar más café molido y comprar hojas filtrantes con regularidad, entonces debería adquirir un kit de café por goteo.