Cómo hacer cerveza fría con prensa francesa

El café preparado en frío es una de las formas más divertidas de disfrutar el café, especialmente en verano. La baja acidez y el sabor suave se deben a que el café nunca se calienta, sino que se remoja en agua fría o a temperatura ambiente durante 12 horas o más.

Si bien no es la forma más rápida de preparar café, con un poco de planificación previa y adecuada, puedes ser recompensado con un café de sabor maravilloso que no cuesta tanto como su contraparte de una cafetería.

Puedes ahorrar dinero y utilizar el mismo equipo que probablemente ya tengas en tu cocina, la prensa francesa. Si bien puedes producir galones de este producto, lo bueno de usar tu prensa francesa para preparar cerveza fría es que fácilmente produce una buena cantidad para disfrutar en uno o dos días.

La proporción básica

Dependiendo del tamaño de su prensa francesa, que puede variar desde 3 tazas (12 oz) hasta 12 tazas (51 oz), puede hacer esta receta más grande o más pequeña manteniendo estas proporciones. Por supuesto, tu gusto personal determinará si usas más o menos café cuando comiences a preparar tu cerveza fría de esta manera y a experimentar.

La proporción básica es aproximadamente 1 cucharada de café por 1,5 oz de agua.

Redondearemos para que sea más fácil de medir. Nota: Si tiene una prensa francesa de 8 tazas o 34 oz, no usará 34 oz de agua porque también necesitará colocar el café allí. Continúe leyendo para ver cuánto usará para su tamaño particular de prensa francesa.

¿Cuál es el tamaño de su prensa francesa?

Las prensas francesas vienen en muchos tamaños, pero las más comúnmente vienen en 12 oz, 17 oz, 34 oz y 51 oz. No existe un estándar verdadero de lo que es una “taza” de café. Algunas empresas usan 4 oz como taza y otras usan 5 oz. Entonces, cuando compre su prensa francesa de 3 tazas, se sentirá tristemente decepcionado porque no tiene capacidad para 24 oz, sino para 12 oz.

Si no sabe qué tamaño tiene su prensa francesa, simplemente llénela con agua y viértala en una taza medidora de vidrio para ver cuántas onzas contiene.

3 tazas – 12 onzas

Café – 5 cucharadas de café molido

Agua – 8 onzas

4 tazas – 17 onzas

Café – 7 cucharadas de café molido

Agua – 10 onzas

8 tazas – 32/34 onzas

Café – 2/3 taza de café molido

Agua – 24 onzas

12 tazas – 51 onzas

Café – 1 1/2 tazas de café molido

Agua – 36 onzas

Ahora hagamos un poco de café

Encuentre el tamaño de su prensa francesa y use esas proporciones de café y agua para la receta a continuación. Si empiezas la noche anterior, podrás despertarte con un café perfectamente preparado por la mañana sin tener que preocuparte por la cafetera.

Paso 1: Muele tu café, cuanto más grueso, mejor, por supuesto.

Si estás acostumbrado a moler café para tu prensa francesa, utilizarás esa consistencia de molido. Tiene una textura similar a la sal kosher donde se encuentran grandes trozos de café, ya que no queremos que entren sedimentos en nuestra bebida fría.

Paso 2: Agrega tu café

Agrega el café a la prensa francesa. Lo sé, es un paso simple.

Paso 3: mide tu agua

Agrega el agua a tu café en la prensa francesa, asegúrate de usar agua fría. El agua filtrada tampoco es una mala idea porque la calidad del agua puede afectar el sabor del producto terminado. Ahora revuelve suavemente para que todos los granos queden sumergidos en el agua. Queremos asegurarnos de que estamos obteniendo una extracción completa aquí.

Paso 4: Vuelva a colocar la tapa en la prensa francesa y espere 12 horas.

Ahora vas a volver a colocar la parte superior del émbolo en tu prensa francesa con ella completamente retraída. No lo vamos a sumergir hasta dentro de 12 horas. Ahora puedes ponerlo en tu refrigerador o dejarlo en tu encimera. De cualquier manera se preparará.

Si le gusta un sabor más fuerte y atrevido, lo obtendrá dejándolo en la encimera a temperatura ambiente porque se prepara un poco más rápido. Si no te importa un sabor más sutil y tienes espacio en tu refrigerador, puedes prepararlo frío para que no se diluya demasiado rápido cuando agregas el hielo.

Paso 5: sumérgete, vierte y disfruta

Después del tiempo de infusión de 12 horas, puede sumergir el filtro de la prensa francesa. Sin embargo, haga esto lentamente, como 30 segundos para llegar de arriba a abajo. Si se sumerge a esta velocidad lenta, no se escapará ningún molido ni sedimento. Llena un vaso o taza de viaje con hielo y vierte el café sobre el hielo.

Consejo: si no desea ninguna dilución, puede congelar el café preparado en bandejas para cubitos de hielo y utilizarlas como cubitos de hielo.

Cubra con leche (o crema), vainilla y/o almíbar simple y tendrá una bebida que los rivales compran en la tienda en cualquier momento.

¿Por qué hacer cerveza fría?

Fácil para tu billetera

Puedes hacer esta receta por menos de $1 en casa en lugar de $4 y $5 en una cafetería. Y como puedes ver, es fácil de hacer en casa, solo requiere un poco de anticipación.

Suave para tu estómago

El café preparado en frío es menos ácido que el café preparado porque los ácidos se liberan mediante el calor. Al eliminar el proceso de calor, las personas con reflujo ácido u otros problemas estomacales aún pueden disfrutar de su café sin causarles molestias.

Contenido de cafeína

Al tener un tiempo de preparación más prolongado, el café preparado en frío en realidad tiene más cafeína que el café preparado normal. Un vaso pequeño puede mantenerte activo por más tiempo que la misma cantidad de tu café francés caliente normal.

Mejor sabor

La preparación fría suele tener mejor sabor que el café normal debido a su baja acidez. El sabor suave casi te sorprende, a pesar de que está elaborado con una mayor concentración de café.

¿Qué pasa si no tienes una prensa francesa?

Aún puedes preparar esto en un frasco de conservas, una olla u otro recipiente y usar un filtro de café o una gasa para filtrarlo cuando hayas terminado. La preparación en frío es muy indulgente y si terminas usando más o menos café del que decimos, seguirá sabiendo bien. También puede reducir sus costos utilizando frijoles menos costosos. Como no se calientan, el amargor y la aspereza que provienen del café barato se reducen más o menos.

La preparación en frío puede cubrir una multitud de errores debido a la forma en que prepara el café suavemente. Le brinda una taza de café maravillosamente suave y agradable para disfrutar en esos calurosos días de verano.