El café preparado en frío es una de las formas más agradables de disfrutar el café, especialmente en verano. La baja acidez y el sabor suave se deben a que el café nunca se calienta, sino que se remoja a temperatura ambiente o en agua fría durante 12 horas o más.
Si bien no es la forma más rápida de preparar su café, con un poco de planificación previa y adecuada, puede ser recompensado con un café de sabor maravilloso que no cuesta tanto como su contraparte de una cafetería.
Puede ahorrar dinero y utilizar el mismo equipo que probablemente ya tenga en su cocina, la prensa francesa. Si bien puedes hacer galones de este producto, lo bueno de usar tu prensa francesa para hacer cerveza fría es que fácilmente hace una buena cantidad para disfrutar en uno o dos días.
La proporción básica
Dependiendo del tamaño de su prensa francesa, que puede variar de 3 tazas (12 oz) a 12 tazas (51 oz), puede hacer esta receta más grande o más pequeña manteniendo estas proporciones. Por supuesto, su gusto personal determinará si usa más o menos café a medida que comienza a preparar su cerveza fría de esta manera y experimenta.
La proporción básica es de aproximadamente 1 cucharada de café por 1,5 oz de agua.
Vamos a redondear hacia arriba para que sea más fácil de medir. Nota: si tiene una prensa francesa de 8 tazas o de 34 oz, no usará 34 oz de agua porque también deberá colocar el café allí. Siga leyendo para ver cuánto usará para su tamaño particular de olla de prensa francesa.
¿Cuál es el tamaño de su prensa francesa?
Las prensas francesas vienen en muchos tamaños, pero por lo general vienen en 12 oz, 17 oz, 34 oz y 51 oz. No existe un verdadero estándar de lo que es una «taza» de café. Algunas compañías usan 4 oz como taza y otras usan 5 oz. Entonces, cuando compre su prensa francesa de 3 tazas, se sentirá tristemente decepcionado de que no contenga 24 oz sino 12 oz.
Si no sabe qué tan grande es su prensa francesa, simplemente llénela con agua y viértala en una taza medidora de vidrio para ver cuántas onzas contiene.
3 tazas – 12 onzas
Café – 5 cucharadas de café molido
Agua – 8 onzas
4 tazas – 17 onzas
Café – 7 cucharadas de café molido
Agua – 10 onzas
8 tazas – 32/34 onzas
Café – 2/3 taza de café molido
Agua – 24 onzas
12 tazas – 51 onzas
Café – 1 1/2 tazas de café molido
Agua – 36 onzas
Ahora vamos a hacer un poco de café
Encuentre el tamaño de su prensa francesa y use esas proporciones de café y agua para la receta a continuación. Si comienza la noche anterior, puede despertarse con un café perfectamente preparado por la mañana sin tener que preocuparse por la cafetera.
Paso 1: Muela su café, cuanto más grueso mejor, por supuesto.
Si está acostumbrado a moler café para su prensa francesa, usará esa consistencia de molido. Tiene una textura similar a la sal kosher donde tienes grandes trozos de café, ya que no queremos que entren sedimentos en nuestra cerveza fría.
Paso 2: Agrega tu café
Agregue el café a la prensa francesa. Lo sé, es un paso simple.
Paso 3: Mida su agua
Agregue el agua a su café en la prensa francesa, asegúrese de usar agua fría. El agua filtrada tampoco es una mala idea porque la calidad de su agua puede afectar el sabor de su producto terminado. Ahora revuelva suavemente para que todos los granos queden sumergidos en el agua. Queremos asegurarnos de obtener una extracción completa aquí.
Paso 4: Vuelva a colocar la tapa en la prensa francesa y espere 12 horas
Ahora vas a volver a colocar la parte superior del émbolo en tu prensa francesa completamente retraída. No vamos a hundirlo durante 12 horas. Ahora puede ponerlo en su refrigerador o dejarlo en su mostrador. De cualquier manera se preparará.
Si le gusta un sabor más fuerte y audaz, lo obtendrá dejándolo en el mostrador a temperatura ambiente porque se prepara un poco más rápido. Si no le importa un sabor más sutil y tiene espacio en su refrigerador, puede prepararlo frío para que no se diluya demasiado rápido cuando agregue el hielo.
Paso 5: sumergir, verter y disfrutar
Después del tiempo de remojo de 12 horas, puede sumergir el filtro de la prensa francesa. Sin embargo, haz esto lentamente, como 30 segundos para llegar de arriba a abajo. Si te sumerges a esta velocidad lenta, no se escapará ningún sedimento ni partículas trituradas. Llene un vaso o taza de viaje con hielo y vierta el café sobre el hielo.
Consejo: si no desea ninguna dilución, puede congelar el café preparado en bandejas de cubitos de hielo y usarlas como cubitos de hielo.
Cubra con leche (o crema), vainilla y / o jarabe simple y tendrá una bebida que rivaliza con la cerveza fría comprada en la tienda cualquier día.
¿Por qué hacer cerveza fría?
Fácil en su billetera
Puede hacer esta receta por menos de €1 en casa en lugar de €4 y €5 en una cafetería. Y como puede ver, es fácil de hacer en casa, solo requiere un poco de anticipación.
Fácil para tu estómago
El café preparado en frío es menos ácido que el café preparado porque los ácidos se liberan a través del calor. Al eliminar el proceso de calor, las personas con reflujo ácido u otros problemas estomacales aún pueden disfrutar de su café sin causarles molestias.
Contenido de cafeína
Con su tiempo de preparación más prolongado, el café preparado en frío en realidad tiene más cafeína que el café preparado normal. Un vaso pequeño puede mantenerte activo por más tiempo que la misma cantidad de tu café francés caliente normal.
mejor sabor
El café frío a menudo tendrá un mejor sabor que el café normal debido a su baja acidez. El sabor suave casi te sorprende, a pesar de que está hecho con una mayor concentración de café.
¿Qué pasa si no tienes una prensa francesa?
Todavía puede hacer esto en un frasco de conservas, una olla u otro recipiente y usar un filtro de café o una gasa para filtrarlo cuando haya terminado. El café frío es muy indulgente y si terminas usando más o menos café de lo que decimos, aún sabrá bien. También puede reducir sus costos usando frijoles menos costosos. Como no se calientan, el amargor y la aspereza del café barato se reducen más o menos.
La preparación en frío puede cubrir una multitud de errores por la forma en que prepara suavemente el café. Le brinda una taza de café maravillosamente suave y agradable para disfrutar en esos calurosos días de verano.