Si le gusta tomar café, es probable que le encante el control y los dispositivos de preparación de sabor robustos, como la prensa francesa y la percoladora de café. Estas máquinas de café utilizan métodos clásicos para preparar lotes de café que requieren un fuego o estufa para calentar agua caliente. A lo largo de los años, la gente se ha dado cuenta de que ni siquiera las cafeteras de lujo que hay en el mercado pueden duplicar las bebidas fuertes que ofrecen estos dos dispositivos.
Si aún no ha utilizado ninguno de los métodos de preparación, disfrutará experimentando con estas técnicas de preparación de café. También son un excelente respaldo si su cafetera de goteo habitual no funciona, necesita algo más portátil o se aburre con su rutina diaria de café caliente. Siga leyendo para obtener más información sobre estos dos dispositivos para preparar café.
¿Qué es un percolador?
Una percoladora es un dispositivo clásico para preparar café que se usa en una estufa u otra fuente de calor para calentar agua y café y, en última instancia, prepararlo con el sabor ideal.
Este dispositivo parece una tetera, pero no se parece en nada a una tetera. El propósito de la percoladora es circular continuamente agua caliente a través de filtros de papel llenos de café molido para hacerlo más fuerte e intensificar los sabores.
Tipos de percoladores
Hay dos tipos principales de percoladores en el mercado. Incluyen lo siguiente:
- La versión clásica que pones en la estufa para calentar
- El modelo eléctrico más nuevo con su propio elemento calefactor
El modelo clásico es ideal para los aficionados al café sin estufa, el café para llevar en una casa rodante o viajar en avión.
La versión eléctrica tiene un elemento calefactor ubicado en la parte inferior del dispositivo. Simplemente conéctelo a un tomacorriente para comenzar a preparar un café sabroso.
El percolador de estufa debe colocarse sobre un quemador de estufa o una superficie plana sobre el fuego. Puede usar una sartén plana de hierro fundido si está acampando y quiere un «café de vaquero».
Este tipo de percolador es más económico que la versión eléctrica y es perfecto para preparar un café de gran sabor para varios campistas a la vez.
Sin embargo, si prefiere usar una cafetera eléctrica, tiene características como un apagado automático que agrega seguridad.
Cómo usar una percoladora
Lo primero que debes hacer es poner el agua en la cafetera. Por lo general, llena el dispositivo hasta la mitad con agua.
A continuación, deberá agregar el café premolido a la canasta de café ubicada dentro de la cafetera. Ajuste las cantidades de café molido según la cantidad de agua que haya en la cafetera y la cantidad de café que planee preparar.
El proceso de preparación funciona mejor con café molido recién molido, y puede ajustar la fuerza de la infusión según su gusto personal dejándola reposar más tiempo o agregando posos adicionales a la canasta.
Prepare el café hasta por 10 minutos para obtener los mejores resultados. Más tiempo que eso te dará un café amargo.
¿Qué es una prensa francesa?
Una prensa francesa es un dispositivo clásico para hacer café que se usa en todo el mundo. Este método de preparación de café es considerado el mejor por muchos bebedores de café.
A diferencia de la percoladora, la prensa francesa se basa en agregar agua precalentada de un hervidor eléctrico a la cámara de agua en lugar de calentarla directamente en una estufa. Estas cafeteras vienen en una variedad de tamaños y materiales.
Tipos de prensa francesa
Hay grandes opciones de prensa francesa que hacen hasta ocho tazas de café y algunas que hacen una sola taza de café.
Además, algunos dispositivos de prensa francesa están hechos de acero inoxidable y plástico, mientras que otros suelen estar hechos de cobre y vidrio. Los tipos comunes de prensa francesa incluyen los siguientes:
- jarra de cristal
- Cuerpo de acero
- Cuerpo de plástico
- cuerpo de cobre
Quizás el tipo más común de prensa francesa es la versión de jarra de vidrio.
Este tipo tiene una jarra de vidrio colocada en un marco, que los fabricantes fabrican con algún metal resistente, como cobre o acero. Si quieres durabilidad, las carrocerías de acero son la mejor opción.
También puede comprar el tipo con una estructura completamente de plástico sin la jarra si planea usarlo para viajar o no le gusta la idea de usar vidrio para preparar su café.
Estas versiones funcionan bien, pero obtienes un mejor desgaste de las versiones de metal, pero un dispositivo más atractivo si usas el estilo de jarra de vidrio.
Cómo usar la prensa francesa
Si desea intentar usar este método para preparar café, considere algunas cosas. Primero, debes decidir cuántas tazas de café quieres preparar.
Si va a preparar un café más fuerte en la cafetera de prensa francesa, debe agregar más café molido.
En términos generales, usará de 1 1/2 a 2 cucharadas de café molido por taza.
Es posible que desee experimentar con esta medida porque la fuerza del café puede depender del tueste que elija y del tiempo que deje reposar el café en la prensa francesa.
En términos generales, el tiempo recomendado para el proceso de extracción en cafeteras de prensa francesa es de siete minutos para extraer el máximo sabor de los posos de café; sin embargo, puede dejarlo reposando hasta por 15 minutos.
Cuando calienta el agua para hacer café en su prensa francesa, debe asegurarse de usar agua limpia y purificada. Use agua fría y luego caliéntela a temperaturas de agua casi hirviendo en lugar de una ebullición constante.
Esto ayuda a garantizar que el café tenga un sabor suave y que no se vuelva demasiado fuerte demasiado rápido.
Si desea un café potente, puede usar un grano de café tostado para espresso de molienda gruesa y prepararlo en la prensa francesa durante aproximadamente 7 a 10 minutos.
Consideraciones de la prensa francesa
Algunas cosas a considerar sobre la preparación de un delicioso café en la prensa francesa. Primero, debe asegurarse de colocar la prensa francesa sobre una superficie plana y pareja para evitar derrames o incluso lesiones.
A continuación, siempre debe colocar la tapa o el émbolo encima de la prensa francesa mientras se prepara el café recién hecho. Esta acción asegura que no caigan partículas extrañas en el café y lo contaminen.
Una vez que el café termine de prepararse, debes presionar el émbolo lenta pero firmemente. Este proceso ayuda a separar los posos de café de la infusión con cuerpo.
Cuando sirva café de la prensa francesa, siempre asegúrese de sostener firmemente la parte superior del émbolo para evitar que el café se derrame en sus manos o en toda la superficie del mostrador.
Esta estrategia también ayuda a mantener los posos de café en el fondo de la jarra o recipiente donde pertenecen. Vierta lentamente el café y disfrute de los audaces sabores del café de prensa francesa.
¿Cual es mejor?
Elegir entre café de percolador o café de prensa francesa se reduce a preferencias personales. Lo primero que debe tener en cuenta es la comodidad.
¿Es más conveniente tener una percoladora para preparar tu café en la estufa o a través de un tomacorriente? ¿O sería mejor hervir el agua por separado y luego verterla sobre el café molido y dejar que se prepare sin usar una estufa?
Si planea preparar café diariamente, tiene más control sobre la fuerza si usa una percoladora.
Sin embargo, también puede preparar café fuerte con una prensa francesa, pero deberá usar el tipo correcto de café y dejarlo reposar durante el tiempo recomendado sin dejarlo reposar demasiado.
El método del percolador tiende a ser más fácil de controlar y ajustar según el sabor, pero el método de la prensa francesa produce un sabor más vibrante y permite una mayor flexibilidad para viajar.
Resumen
Si es nuevo en el consumo de café o nunca se ha alejado de las máquinas de goteo eléctricas comunes de hoy en día, debe probar tanto la cafetera como la prensa francesa.
Cada uno tiene características únicas que lo hacen destacar, y ambos brindan flexibilidad y sabor. Aunque algunas personas defienden firmemente su selección, es posible que decidas que te gustan ambas.
Cualquiera de los dos es una excelente adición a su hogar o para llevar de viaje.
Una nota, sin embargo, si planea viajar. Trate de evitar el uso de prensas francesas para jarras de vidrio. Debe usar una versión de plástico o la variedad de metal para evitar que se rompa el vidrio.
Si usa el estilo de metal de la percoladora o la prensa francesa, obtendrá longevidad y durabilidad. Además, no tienes que preocuparte de que el dispositivo se rompa prematuramente.
Aunque las versiones de vidrio se ven bonitas, su funcionalidad disminuye a menos que se usen con cuidado dentro de un entorno controlado.
¡Feliz cafeína!
